因為豆奶(nai)中含有蛋白質約40%左右(you)，脂肪約(yue)含有20%左(zuo)右，含(han)有人體(ti)需(xu)要(yao)的脂肪酸—亞油酸及豐富的磷脂，以(yi)及含有豐富(fu)各種纖維素維生素和硒、鋅、鐵等微量(liang)元(yuan)素，具有降低血液中的膽固醇和血脂、抑制脂肪血管壁沉積，激活腦細胞(bao)、具有健(jian)腦和保健(jian)作用。豆奶(nai)凍干粉是這兩年消費市場比較熱的(de)產品，具有(you)原來豆奶(nai)的(de)營養成(cheng)分，而且方便運輸和(he)保存，食用方便，是天然無添(tian)加的(de)健康食品。

豆奶冷凍干燥機的工作原理是根據水相三態(tai)相互轉換，液態(tai)豆漿在(zai)FZG凍干機物料倉體(ti)進行(xing)預(yu)凍結晶成固體(ti)，然后凍干機設備進行(xing)箱體(ti)預(yu)抽真空，在(zai)真空環境下(xia)進行(xing)一次干燥和解析干燥，最后達到干燥目(mu)的(de)。整個過程在(zai)FZG凍干機PLC電控的(de)程序控制(zhi)下(xia)運行(xing)，冷凍真空干燥豆奶(nai)制品在升華干燥過程中，其物理結構(gou)不變，化學(xue)結構(gou)變化很小，豆奶(nai)制(zhi)品保持原有的固(gu)(gu)體結(jie)構(gou)和(he)形態，在(zai)升華(hua)干燥過(guo)程中(zhong)，固(gu)(gu)體冰晶升華(hua)成水(shui)蒸(zheng)氣后在(zai)制(zhi)品中(zhong)留(liu)下孔隙(xi)，形成*的海綿狀(zhuang)多(duo)孔性(xing)結(jie)構(gou)，具(ju)有理想的速溶性(xing)和(he)近乎(hu)*的復水(shui)性(xing)。因為冷凍真空干燥過程在極低的(de)溫度(du)和(he)高真空的(de)條件下進行的(de)干燥加(jia)工(gong)，豆奶(nai)制品(pin)材料的熱變性很小，所以保(bao)證豆(dou)奶(nai)的活性成分(fen)。干(gan)燥后豆(dou)奶凍干(gan)粉(fen)含水量3~5%，色、香、味(wei)和營(ying)養成分基本不變，復水性(xing)好。

豆奶凍干機具有一鍵(jian)啟動自動化運行(xing)功能，設備材質采用304不銹鋼，系統具(ju)有數(shu)據(ju)記錄、工(gong)(gong)(gong)藝設(she)定和修改功能、系統具(ju)有追溯和權限(xian)管理功能，滿足GMP生產要求。整個(ge)設(she)備(bei)配合FZG凍干機(ji)工(gong)(gong)(gong)藝運行(xing)，工(gong)(gong)(gong)藝技(ji)術可通過FZG凍干機(ji)工(gong)(gong)(gong)程師培(pei)訓指導下(xia)掌握。